Caves i vins MasTinell degustació de vins i caves a Peixateries Gourmet els dies dimarts 14 i divendres 17 de desembre del 2021. Mas Tinell és molt més que un celler: una experiència. La història dels caves i vins Mas tinell tenen el seu origen en un petit i innovador celler, ubicat en el cor de la Denominació d’Origen Penedès i rodejat de bonics paisatges que recullen la més pura essència mediterrània. Des d’aquest lloc privilegiat elaborem els nostres productes, cuidant cada fase del procés, deixant que el temps faci la seva feina i respectant l’entorn natural i cultural que ens rodeja. El resultat: caves i vins creats amb passió i nascuts per satisfer els paladars més exigents.
Mastinell Mastinell és més que un celler. És un centre enològic que ofereix múltiples experiències a les persones que el visiten, el qual s’ha convertit en un lloc de referència a la comarca.
Mastinell es troba a Vilafranca del Penedès, capital de l’Alt Penedès, una zona amb importants cultius vinícoles des de l’època fenícia i el primer lloc de Catalunya en el que es va industrialitzar el vi. La ciutat es troba a pocs 60 km de Barcelona, capital del modernisme i mediterrània per excel·lència. Les formes sinuoses i les tècniques de la seva arquitectura reconeguda mundialment, ens van inspirar per la creació del nostre complex enoturístic.
El mar, el sol i la passió mediterrània han sigut també font d’inspiració en l’elaboració dels nostres caves i vins, creats per ser gaudits.
Mastinell se encuentra en Vilafranca del Penedès, la capital del Alt Penedès, una zona con importantes cultivos vinícolas desde la época fenicia y el primer lugar de Catalunya donde se industrializó el proceso de elaboración del vino. La ciudad se encuentra a escasos 60 km de Barcelona, capital del modernismo y mediterránea por excelencia. Las formas sinuosas y las técnicas de su arquitectura reconocida mundialmente nos inspiraron para la creación de nuestro complejo enoturístico.
El mar, el sol y la pasión mediterránea han sido también fuente de inspiración en la elaboración de nuestros cavas y vinos, creados para ser disfrutados.
Abans de les festes nadalenques, i per descomptat abans que pugin els preus del peix i marisc, a causa de l’estirada de les vendes per Nadal, ens agrada respondre a aquesta pregunta que molts dels nostres clients i amics ens fan.
És bona idea comprar ara i congelar el marisc i el peix que pensem degustar als nostres dinars i sopars nadalencs, així comprarem amb millors preus que els que arribin a aquests productes en dates pròximes a Nadal?
Doncs efectivament hi ha peixos i mariscs que incrementen molt els seus preus prèviament a Nadal, i que a més si els congelem de forma adequada no hi haurà gairebé diferències quant a sabor i textura respecte si els consumim quan estan frescos.
*CONGELAR EL MARISC en general i el GALLEC en particular.
Pel que fa al marisc has de tenir en compte que els musclos no s’han de congelar, encara que tampoc tindria gaire sentit fer-ho, ja que és un marisc que no n’altera el preu en aquestes dates.
Bivalves com són les cloïsses, escopinyes i navalles es poden congelar quan estan crus, i per congelar-los correctament s’han d’embolicar en un film de plàstic per congelar molt atapeït, per disminuir així la presència de bombolles d’aire.
Els “percebes”, marisc que sí que incrementa de manera molt clara el seu preu per Nadal, es poden congelar és crustaci “cirrípede”, cal fer-ho quan està cru, de manera similar al procés indicat al paràgraf anterior.
*ALTRES MARISCS GALLECS
Crustacis com la “centolla”, “bou de mar”, “nècores”, “camarones” i “llamàntol”, per congelar-se s’han de coure prèviament, i un cop cuits, s’han d’embolicar en un drap humitejat amb aigua de mar o humit amb l’aigua en què han estat cuits.
Un cop embolicats amb aquest drap humit, s’han d’embolicar amb un film el més ajustat possible, i posteriorment ja es poden introduir al congelador.
CONGELAR PEIX SALVATGE
El peix es pot congelar sense problema, això sí, haurà d’estar perfectament net i sense vísceres. Si el pots rentar amb aigua de mar, el peix es conserva millor. Tingues en compte que abans d’embolicar-lo en un film hauràs d’assecar-lo, i ja el tindràs llest per introduir-lo al congelador.
Per descongelar, tant el peix com el marisc, hauràs de deixar-lo a la nevera el dia anterior del qual vulguis consumir-lo.
També tingues en compte que el millor és congelar els productes només arribin al teu domicili, no els tinguis diversos dies a la nevera, i després congelar-los.
Per qualsevol dubte que tinguis sobre la congelació de marisc i peix, a Peixateries Gourmet ens tens a la teva disposició.
TRABAJO EN ANDORRA Precisamos pescatero / a o aprendiz de pescadería PEIXATERIES GOURMET ANDORRA T.+376808003 Precisamos pescatero/a —o— aprendiz de pescadería
PEIXATERIES GOURMET ANDORRA Carrer SANT ESTEVE, 2 – AD500 ANDORRA la VELLA T. +376808003
Us presentem el fumet de peix de L’Avi Sidro de Palamós 100 % artesà. 👉 Sense conservants ni colorants, elaborat amb productes de proximitat! Ideal per fer fideuada, arròs, paella, sopa de peix, suquet de peix, suquet de rap de Palamós.
El pots trobar a les PEIXATERIES GOURMET D’ANDORRA. El peix i el marisc fresc de les millors llotges de peix, directe de la llotja a casa! T’animes a provar-lo?? 🤤😉
