Avui, és un plat d’aquells per treure’s el barret. Un ranxet mariner molt similar a l’allipebre fet amb corball (« corvina ») amb escamarlans

Avui, és un plat d'aquells per treure's el barret, de debò. Un ranxet mariner molt similar a l'allipebre fet amb corball ("corvina" o "perca regia" en castellà). Un deliciós peix no massa utilitzat i que us recomano tastar. De carn molsuda però saborosa. De fet, era el peix favorit d'en Josep Pla quan anava als restaurants de costa.

Avui, és un plat d’aquells per treure’s el barret, de debò. Un ranxet mariner molt similar a l’allipebre fet amb corball (« corvina » o « perca regia » en castellà). Un deliciós peix no massa utilitzat i que us recomano tastar. De carn molsuda però saborosa. De fet, era el peix favorit d’en Josep Pla quan anava als restaurants de costa. 

INGREDIENTS:
1 corball de 1kg o 1’5kg.

3 tomàquets madurs

1 cap d’alls

2 o 3 tres patates

1 got de vi ranci o vi blanc

2 llesquetes de pa torrat

3 nyores seques

4 escamarlans frescos

brou de peix

pebre vermell dolç

pebre negre

julivert

oli d’oliva

sal

Avui, és un plat d'aquells per treure's el barret, de debò. Un ranxet mariner molt similar a l'allipebre fet amb corball ("corvina" o "perca regia" en castellà). Un deliciós peix no massa utilitzat i que us recomano tastar. De carn molsuda però saborosa. De fet, era el peix favorit d'en Josep Pla quan anava als restaurants de costa.

https://catalunyacuina.com/peix/suquet-corball-escamarlans