El cuerpo de atún puede dividirse en tres partes: cabeza, tronco y cola y su despiece se denomina « ronqueo »

El cuerpo de atún puede dividirse en tres partes: cabeza, tronco y cola y su despiece se denomina ronqueo, palabra que surge por onomatopeya del sonido que hace el cuchillo al rozar las vértebras del espinazo durante la disección. ... De este modo, las partes del atún se dividen genéricamente en dos: nobles e internas.

El cuerpo de atún puede dividirse en tres partes: cabeza, tronco y cola y su despiece se denomina ronqueo, palabra que surge por onomatopeya del sonido que hace el cuchillo al rozar las vértebras del espinazo durante la disección. … De este modo, las partes del atún se dividen genéricamente en dos: nobles e internas.

El cuerpo de atún puede dividirse en tres partes: cabeza, tronco y cola y su despiece se denomina ronqueo,