La Perca. Potser no és el peix més conegut, però la perca és un dels peixos d’aigua dolça més valorats

La Perca. Potser no és el peix més conegut, però la perca és un dels peixos d'aigua dolça més valorats

La Perca. Potser no és el peix més conegut, però la perca és un dels peixos d’aigua dolça més valorats. Es tracta d’una varietat blanca que destaca pel seu color verdós i, com a aliment, per l’absència de greixos de la seva carn. Així, tot i que no és el peix amb major quantitat de nutrients, és ric en proteïnes d’alt valor biològic.
La perca es presta especialment a elaboracions a la planxa, tot i que també dona un bon resultat acompanyat de salses.

PEIXATERIES GOURMET ANDORRA | PEIX I MARISC FRESC DE LA LLOTJA AL PRINCIPAT D’ANDORRA | T. +376808003